半数中国人竟不知牛奶会害人

中国美食名扬海外，人们都说中国人很会吃，但是别人嘴里的美食，到自己这可能就变成了“毒药”会出现各种不适症状，这就是食物不耐受造成的，那么食物不耐受什么意思呢?下面小编就为大家介绍一下食物不耐受症状有哪些吧。

　　要说食物不耐受中国50%的人对牛奶都不耐受，如果你发现自己喝完牛奶出现腹泻、肠胃不适，都是不耐受症状，下面大家一起来看看为什么把。

　　一半中国人对牛奶不耐受

　　说到不耐受，最熟悉的就是牛奶了，有些人在饮用牛奶之后出现胃肠不适、腹泻等，这就是不耐受的典型情况。

　　数据表明，由于遗传基因与种族的关系，有50%左右的中国人身体里都缺乏一种叫乳糖酶的东西。乳糖酶的活性不够，就消耗不了牛奶中的乳糖，就会出现不同程度的腹胀、腹泻，甚至腹痛，对于牛奶的不良反应还有一个专门的名字——乳糖不耐受。

　　除了牛奶不耐受，还有就是海鲜了，很多人吃完海鲜都出现红疙瘩，另外也有一部分人吃辣椒和韭菜会出现肠胃不适症状，这些都是不难受的症状。

　　和食物过敏不是一回事

　　即便症状上有一些相似，但食物不耐受和食物过敏并不是一回事，二者的发病机制并不一样。食物不耐受与身体的免疫系统没关系，它只是身体出现的不良反应。

　　就拿海鲜来说，真正过敏的人哪怕只喝了一点汤，闻了一点味道，身体都会产生很大的反应，吃再新鲜的都不行。

　　而食物不耐受是，只要吃新鲜的刚从海里捕捞回来的、活的海鲜，再控制好数量，大部分人是不会耐受不良的。之所以不耐受，往往是因为海鲜不新鲜了，蛋白分解产生了组胺、酪胺和一些血管活性胺，是它们让人吃后产生了痒的感觉。

不耐受不等于完全不能吃

　　但是不耐受不代表就不能吃这些食物，我们只要掌握好吃法和用量，还是可以吃点的。

　　常常听有些人说“我不能吃这个”、“我过敏”，一方面是这种食物确实让身体产生了不良反应，这主要是没掌握好吃法或量的原因;另一方面，则是受到了来自医生与自我心理的误导。不是变态反应科专业的医生，可能会在诊断时将关联性不强的症状相对应，告诉患者禁食。而患者在食用时也会主观地认为自己吃不了，由心理导致身体上的不适。

　　对于食物不耐受来说，除非严重不适，其他只待症状消除即可，并不需要特别治疗;如果症状明显或严重，建议及时到医院就诊。平时只要记住这个让你耐受不良的食物，下次不吃或少吃就行了。

食物不耐受现象

　　“他人的美食，自己的毒药”，出自罗马史诗的这句老话通俗地诠释了食物不耐受现象。但从医学上讲，食物不耐受是一种复杂的由IgG(免疫球蛋白G)介导的Ⅲ型变态反应性疾病，也被称为延迟的失误变态反应。

　　关于其发病机制，目前学术界还未形成定论，但一种观点受到了广泛认可：食物在进入人的消化道后应该被消化成氨基酸、甘油和单糖水平，如此才能完全转化为能量，满足人体所需。但是由于人体内缺乏相应的酶，一些食物在进入人体后无法被完全消化，这时候人的免疫系统则会将这些食物成分当成异体抗原(入侵物)，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体。这种抗体与食物颗粒会形成免疫复合物，继而引起身体组织(包括血管)发生炎症反应，表现为全身各系统的症状和疾病。

　　实际上，将近90%的身体不适都可能与食物不耐受有关，主要的临床症状包括：消化系统疾病(恶心、腹痛、腹泻、腹部剧痛、口臭、打嗝、胀气等);皮肤系统疾病(湿疹、面疱、头皮屑、荨麻疹、黑眼圈等);神经系统疾病(焦虑、抑郁、易燥易怒、坐立不安等);呼吸系统疾病(气喘、慢性咳嗽、喉咙痛、流鼻水、慢性鼻窦炎等);肌肉骨骼系统疾病(关节发炎、关节疼痛等);泌尿生殖系统疾病(尿频、尿急、阴道瘙痒等);心脏血管系统疾病(心律不整、高血压、心跳过快等);其他方面的疾病(疲劳、晕眩、头痛、睡眠困难、肥胖等)。

一项研究在一定程度上佐证了以上论述。他们曾经对2567个怀疑有食物不耐受症的英国人进行了调查，结果发现：44%的人出现慢性腹泻、腹痛、溃疡、消化不良等症状;16%的人皮肤出现皮肤红疹、红斑、皮肤瘙痒;12%的人有偏头痛、失眠;10%的人患哮喘;7%的人出现肌肉骨骼症状关节痛;其中这些病例约69%为慢性病。

　　被戴上“过敏”帽子的食物不耐受症

　　由于食物不耐受和食物过敏都是人体对食物的不良反应过程，症状亦有诸多相似之处，而过敏反应的症状极为明显，所以食物过敏的知晓率远远高于食物不耐受。因此，一般患者甚至是某些医生经常对病症做出误判。实际上，二者之间有着极大的区别。

　　首先是致病机理不同，食物不耐受是IgG介导的反应性疾病，而食物过敏的广泛定义是人体对食物中的某些蛋白所产生的不正常免疫反应，一般与IgE(免疫球蛋白E)相关。另外，由于个人体质不同，所以任何食物都有可能引发过敏症，而食物不耐受一般是一些常见的食物品种引起，如鸡蛋、牛奶、螃蟹、虾、鳕鱼、大豆等。此外，某些食物过敏症或许可以治愈，但也有部分人的过敏症是终生无法痊愈的，而食物不耐受一般通过控制饮食即可在几个月内得到控制并治愈。

　　需要注意的是，尽管食物不耐受一般可治愈，但并不意味着它不如食物过敏严重。由于过敏症状明显，一般很容易被察觉，病人亦可及时就医，及时治疗，而且一般发作一次就可知自己对哪些食物过敏，从而做好防御措施，对健康的威胁并非特别严重。而食物不耐受则被称作人体健康的“隐性杀手”，因为其症状隐蔽，尤其是在早期，其症状没有显著性，很多人日常难以认识到它的存在，也就难以有意识地调整自己的食物结构。如此一来，如果患者长期食用不耐受食物，原有的临床症状会逐渐加重，致使人体产生各类疾病，如高血压、偏头痛等。

　　就拿过敏来说就有很多食物不能食用，这些都是不耐受的表现，下面大家就一起来看看过敏哪些食物不能吃吧。

　皮肤过敏期间不应该吃的食物

　　1.豆类食品

　　我们常常讲豆类食品是很有益于健康的，但是当我们出现皮肤过敏时豆类食品是要少吃的!豆制品利于皮肤的愈合，同时也会给自己的伤口留下疤痕。

　　2.海鲜类

　　或许所有的人都知道海鲜类的食品是非常容易引起过敏的!所以这一类的食品要少吃，以免引起过敏反应!再者就是鱼、虾、螃蟹、海带、鱼丸、蟹棒等海鲜类食物不利于皮肤的愈合。

　　3.辛辣刺激类食物

　　葱，姜，蒜，牛奶，鸡蛋等食物往往会诱发皮肤过敏。葱，姜，蒜不仅不利于皮肤的愈合，还会加重过敏症状。

　　辛辣温热食物能刺激机体，油腻、甜食及刺激性的食物、烟、酒等都可能会诱发过敏症，这类食物如浓茶、咖啡、辣椒、大蒜、韭菜、狗肉、雀肉、虾等均不宜食用。此外，属于甘温的食品，如羊肉、鸡肉、南瓜、芋艿、龙眼、栗子、鲤鱼、鲢鱼等也应该少吃。

　　4.油腻食物

　　皮肤过敏期间不要食用油炸、油腻的食物，以避免过敏病情加重!

　　皮肤过敏期间应该多吃的食物

　　1.蔬菜类

　　饮食以新鲜的青菜为主，洋白菜，油麦草，生菜等青菜可以帮助皮肤补水，促进肌肤的新陈代谢能力。

　　2.水果类

　　苹果，西红柿，猕猴桃，葡萄，大樱桃，西瓜等水果富含纤维素和，不仅可以促进肌肤的快速愈合，还可以美白皮肤。

3.水

　　过敏期间一定要多喝水，促进身体的新陈代谢能力，将肌肤垃圾迅速排除体外。

　　皮肤过敏患者应保持充足的睡眠和必不可少的运动锻炼，并保持心情舒畅。做好皮肤日常护理。无论寒暑春秋，皮肤过敏患者都要十分小心护理皮肤，除了保持每天3次温水洗脸外，还要用些特效疗肤水、疗肤霜、爽肤、润肤，持之以恒。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍食物不耐受的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解为什么自己和牛奶会出现腹泻现象了吧，这些现象都是不耐受的表现，所以大家在一定要记住自己那些食物不耐受，这样才不会给身体带来负担。

注：2016-01-29 03:49　来源：三九养生堂　《光明网》    （tianlong）