北大荒知青网 | 王明新：过年包饺子的记忆
2025年01月17日 06:50:39 来源:学习时报 访问量：706次
作者:王明新
（资料图）
小时候过年，吃饺子是最隆重的事情。那是在20世纪六七十年代，大家都不富裕，我们家一年也就吃两次饺子，一次是冬至，一次是春节。一年没见几次荤腥的我们，觉得能吃上饺子就是幸福生活。
到了70年代中后期，人们生活稍稍宽裕点，不光冬至、春节，立冬、正月十五以及其他节假日都能吃到饺子了，但在大多数人心中饺子还是无比美好的食物，所谓“好吃不过饺子”。1975年，我作为下乡知青被招工到胜利油田。第一个除夕，就赶上我所在的钻井队二班上零点班，这是我第一次离家在外过年，这次包饺子过年的经历给我留下了深刻印象。
记得那天在井场上，我们班马上就要接岗了，班长突然问，有会包饺子的吗？我感到很意外，但一想就明白是怎么回事了。因为那天下午，各班已经从食堂领了面粉和肉馅，我们班上零点班，如果不提前把饺子包出来，第二天下了班人困马乏不说，现包也来不及，初一早晨就吃不上饺子了。而我们接班前的那段时间必须得睡觉，不然夜里上班没体力。要想第二天一下班能吃上热腾腾的饺子，就必须留下人完成这一任务，而班长一时忽略了这事，所以想补救。
班里的十几条汉子都默不作声。我心里动了一下，因为这活儿我不陌生。小时候帮母亲包饺子，虽然次数不多，但至少是能上手会包。在刚刚告别的那个知青农场也包过几次饺子。刚分到钻井队，我也想为大家做点事情，于是说，我会。班长看了我一眼说，你回去吧，下了班我们回去有饺子吃就算你完成了任务。
得了命令，我转身离开了井场向宿舍方向走去，那晚没有月亮，似乎也没有星光，很快，浓浓的夜色吞没了我。这里是黄河入海口的孤岛荒草甸子，到处是芦苇荡、灌木丛和成片的小树林。夜风撩拨着齐肩深的芦苇，嘈嘈切切，一条羊肠小道蛇行于苇丛之间。望着无边无际的黑暗，我突然胆怯起来，想打退堂鼓，但虚荣心拦住了我，已是20岁男子汉的我不能让人说成是胆小鬼。于是，我硬着头皮向芦苇深处走去。一只夜鸟突然受惊飞起，把一串尖利的叫声留在夜空里，我的心扑通扑通狂跳不止。当初，油田去知青农场招工，不少人都摇头，他们说，那地方荒无人烟，走半天看不见个人影。但年轻的我对外面的世界充满向往，因此义无反顾地报了名。钻井队宿舍就在孤岛一条拦黄大坝下，是几排被石灰水刷成白颜色的简易房，构筑的材料是竹竿、芦苇和油毡纸，冬冷夏热，条件十分艰苦。
在浓黑的夜色中，为了壮胆，我唱起歌来：我们走在大路上，意气风发斗志昂扬……一座座青山紧相连，一朵朵白云绕山间……唱完一首换另一首，就这样我一边走一边唱。当我终于看到那几排泛着淡淡白色的简易房时，才算松了口气。回到宿舍，亮起唯一一只200瓦的灯泡，把自己床上的铺盖卷起来放到别处，搜寻来仅有的几张报纸铺在床板上，然后就开始了一个人的劳作。打水、和面、擀皮，再把饺子一个个包出来。那一夜我一分钟也没停，直到用塑料布钉的窗户泛了白。我知道天亮了，而此时我已经把所有的面和馅都包成了饺子，摆满整整一张床板还有一柳条箱。一个班十几条汉子，少了哪里够吃啊？至于饺子是什么馅的，包的是大是小、是俊是丑，因为年代久远实在想不起来了。但无论是好是赖，师傅们都不会嫌弃。忽然听见门响，我知道师傅们下班回来了，没等我起身，师傅们就把我围了起来。看着包好的水饺，他们全都朝我赞许地笑了，还有人竖起了大拇指。一宿的疲惫和紧张此刻都已消失不见，我的心里充满了快乐和成就感。
岁月悠悠，一晃近半个世纪过去了，现在吃饺子已是一件很平常的事了，每当吃饺子的时候，我还会禁不住想起那个难忘的除夕之夜，有苦涩，但更多的是回味、是自豪。
到了70年代中后期，人们生活稍稍宽裕点，不光冬至、春节，立冬、正月十五以及其他节假日都能吃到饺子了，但在大多数人心中饺子还是无比美好的食物，所谓“好吃不过饺子”。1975年，我作为下乡知青被招工到胜利油田。第一个除夕，就赶上我所在的钻井队二班上零点班，这是我第一次离家在外过年，这次包饺子过年的经历给我留下了深刻印象。
记得那天在井场上，我们班马上就要接岗了，班长突然问，有会包饺子的吗？我感到很意外，但一想就明白是怎么回事了。因为那天下午，各班已经从食堂领了面粉和肉馅，我们班上零点班，如果不提前把饺子包出来，第二天下了班人困马乏不说，现包也来不及，初一早晨就吃不上饺子了。而我们接班前的那段时间必须得睡觉，不然夜里上班没体力。要想第二天一下班能吃上热腾腾的饺子，就必须留下人完成这一任务，而班长一时忽略了这事，所以想补救。
班里的十几条汉子都默不作声。我心里动了一下，因为这活儿我不陌生。小时候帮母亲包饺子，虽然次数不多，但至少是能上手会包。在刚刚告别的那个知青农场也包过几次饺子。刚分到钻井队，我也想为大家做点事情，于是说，我会。班长看了我一眼说，你回去吧，下了班我们回去有饺子吃就算你完成了任务。
得了命令，我转身离开了井场向宿舍方向走去，那晚没有月亮，似乎也没有星光，很快，浓浓的夜色吞没了我。这里是黄河入海口的孤岛荒草甸子，到处是芦苇荡、灌木丛和成片的小树林。夜风撩拨着齐肩深的芦苇，嘈嘈切切，一条羊肠小道蛇行于苇丛之间。望着无边无际的黑暗，我突然胆怯起来，想打退堂鼓，但虚荣心拦住了我，已是20岁男子汉的我不能让人说成是胆小鬼。于是，我硬着头皮向芦苇深处走去。一只夜鸟突然受惊飞起，把一串尖利的叫声留在夜空里，我的心扑通扑通狂跳不止。当初，油田去知青农场招工，不少人都摇头，他们说，那地方荒无人烟，走半天看不见个人影。但年轻的我对外面的世界充满向往，因此义无反顾地报了名。钻井队宿舍就在孤岛一条拦黄大坝下，是几排被石灰水刷成白颜色的简易房，构筑的材料是竹竿、芦苇和油毡纸，冬冷夏热，条件十分艰苦。
在浓黑的夜色中，为了壮胆，我唱起歌来：我们走在大路上，意气风发斗志昂扬……一座座青山紧相连，一朵朵白云绕山间……唱完一首换另一首，就这样我一边走一边唱。当我终于看到那几排泛着淡淡白色的简易房时，才算松了口气。回到宿舍，亮起唯一一只200瓦的灯泡，把自己床上的铺盖卷起来放到别处，搜寻来仅有的几张报纸铺在床板上，然后就开始了一个人的劳作。打水、和面、擀皮，再把饺子一个个包出来。那一夜我一分钟也没停，直到用塑料布钉的窗户泛了白。我知道天亮了，而此时我已经把所有的面和馅都包成了饺子，摆满整整一张床板还有一柳条箱。一个班十几条汉子，少了哪里够吃啊？至于饺子是什么馅的，包的是大是小、是俊是丑，因为年代久远实在想不起来了。但无论是好是赖，师傅们都不会嫌弃。忽然听见门响，我知道师傅们下班回来了，没等我起身，师傅们就把我围了起来。看着包好的水饺，他们全都朝我赞许地笑了，还有人竖起了大拇指。一宿的疲惫和紧张此刻都已消失不见，我的心里充满了快乐和成就感。
岁月悠悠，一晃近半个世纪过去了，现在吃饺子已是一件很平常的事了，每当吃饺子的时候，我还会禁不住想起那个难忘的除夕之夜，有苦涩，但更多的是回味、是自豪。
来源：学习时报
编辑：张惠
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